|
|
Garnalen Cocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram champignons -
200 gram garnalen -
2 hardgekookte eieren -
2 eetlepels mayonaise -
citroensap -
2 dl slagroom -
4 blaadjes peterselie -
peper en zout -
1 borrelglas sherry -
azijn -
1 kropje sla -
tomatenketchup -
paprikapoeder -
worcestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pocheer de champignons gedurende 3 minuten in water met wat azijn. Giet ze af en doe ze in een bak met koud water. Klop de slagroom totdat hij bijna stijf is, meng hem door de mayonaise, voeg er sherry, cognac, tomatenketchup en worcestersaus naar smaak toe, en eventueel paprikapoeder en citroensap. Voeg er de garnalen, de in vieren gesneden champignons en de fijngehakte hardgekookte eieren bij en doe alles goed door elkaar. Beleg de coupes met een mooi sla blaadje, verdeel het mengsel over de coupes, garneer het geheel met een schijfje citroen, een beetje paprikapoeder en een takje peterselie.
|
|
|